Régalez-vous avec les fouées d’Anjou !
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© D. Drouet
L’Anjou regorge de spécialités culinaire, mais il en est une qui est une recette d’antan, celle des fouées ou fouaces. Un délice cuit au feu de bois pour se réchauffer...
Autrefois, au Moyen-Age, la fouace servait d’écuelle aux plats des grandes fêtes religieuses ou familiales. Au XXe siècle, elle est vendue à la criée dans les ruelles de Saumur et d’Angers avant d’être temporairement oubliée après la 1ère Guerre Mondiale.
Depuis une vingtaine d’année, les restaurants ont fait renaître cette spécialité.
Entre 2 coups de pédales, nous vous faisons une sélection de quelques restaurants qui mettent en avant les délicieuses fouées ou fouaces :